02.12.2013
Reise zu den Oliven: Apulien
Olivenöl scheint ein sehr beliebtes Produkt zu sein. Es findet sich inzwischen nicht nur in Bäckereien, an Gemüseständen oder als Beiwerk zu italienischen Möbeln, erstmalig fanden wir es auch am Glühweinstand auf dem Weihnachtsmarkt. "Neues Olivenöl" stand auf der Flasche zu lesen. Mehr nicht. Kein Land, keine Region, keine Olivensorte, kein Produzent. Auf Nachfrage hieß es nur, "die Qualität ist gut". Wenn es denn so einfach wäre, hätten wir uns die hier beschriebene Reise wohl sparen können. Doch so einfach ist es nicht. In diesem Jahr war Thomas Fuhlrott von zait im
01.11.2013
Crostini mit Aubergine und Peperoniöl
01.10.2013
zait - Herbstfest
Zum Abschluss der Freiluftsaison hieß es noch einmal zittern. Die Wettervorhersage wechselte von Regen zu schön und verharrte dann durchwachsen in der Mitte. Die Grenze zwischen Regen in Süddeutschland und Sonne im Norden verlief genau durch die Pfalz und ließ sich am Himmel gut beobachten. Nach nur wenigen Regentropfen blieb es letztendlich trocken, die Temperaturen kletterten auf 19 Grad und ließen die Besucher den Tag genießen.
13.06.2013
Rezept: Basilikumpesto selbst gemacht
Eines der besten Pestorezepte, die wir kennen, stammt von Graciella Benza aus Ligurien. Dort kam Pasta in den verschiedensten Varianten täglich auf den Tisch. Ihr Basilikumpesto ist schnell gemacht und unübertroffen im Geschmack.
Die Zutaten sind frisches Basilikum, Knoblauch, Salz, Pinien- und Walnusskerne. Für das Pesto ca. ein Drittel des Basilikums mit der Schere abschneiden und samt Stielen in das Häkselwerk eines Pürierstabes, einer Küchenmaschine oder die Moulinette geben. Dazu zwei gepresste Knoblauchzehen, eine kleine Handfläche voll Walnusskerne, eine Prise Salz und gewürfelten Pecorino-Käse.
06.06.2013
Keine Lust mehr auf Mainstream
Beim Lesen der Tageszeitung und der bekannten Magazine wie Stern, Spiegel oder Zeit fällt
auf, dass immer wieder die selben Themen auftauchen: die Beschränkungen der
Politik, die Katastrophen und Krisen dieser Welt, Not, Elend, Kriege, Umwelt,
Mode, Life-Style, Gewichtsprobleme, Sex. Das alles garniert mit etwas Kultur,
Literatur und Kunst. Die Lektüre vermittelt den Eindruck einer aus den Fugen
geratenen, von Banken und Großkonzernen dominierten Welt, die sich unserem
Einfluss mehr und mehr entzieht. Das eher düstere Szenario einer
eindimensionalen Wirklichkeit weckt bei vielen Menschen die Sehnsucht nach
besseren Zeiten, die immer weniger in der Zukunft als in der „guten alten Zeit“
verortet werden.
14.05.2013
Der eigentliche Lebensmittelskandal sind wir selbst
http://www.faz.net/aktuell/feuilleton/die-ernaehrung-der-deutschen-schluss-mit-der-geschmacklosigkeit-11680616.html
Treffender hat ein Autor selten die Situation auf dem deutschen Lebensmittelmarkt beschrieben.
Er spricht uns aus dem Herzen und wir sagen dem Autor unseren herzlichen Dank.
06.05.2013
Olivenölfest 2013 - Bilder
Danke allen Freunden, Helfern und Gästen für das wunderschöne Fest!
Mehr Bilder gibt es unter
http://www.flickr.com/photos/77306229@N08/sets/72157633430645010/
30.04.2013
Oliandi - das Olivenölfest
20.04.2013
15.04.2013
Musikhighlight auf dem Olivenölfest
Oliandi – Das
Olivenölfest im Zellertal steht nicht nur für herausragende Olivenöle und
heimische Weine, es ist auch Ort der Begegnung, eine gelungene Verbindung von
Kulinarischem, Kunst und Kultur. Eingebettet in den Kultursommer Rheinland-Pfalz orientiert sich die kulturelle
Ausrichtung immer auch am jährlichen Thema des Kultursommers. In diesem Jahr
lautet es: Eurovisionen. Während sich im 75 Meter langen Gewölbekeller des
Weingutes Wick die gleichnamige Ausstellung mit dem Thema Europa zwischen
Resignation und Hoffnung in einer Bild- und Toncollage beschäftigt, erweitert
der musikalische Beitrag die gedanklichen und konkreten Grenzen des
europäischen Raums:
LebiDeria – „am
Rande des Ozeans“ meets Divan ist das
Aufeinandertreffen zweier Welten: Die musikalische Begegnung von Abend- und
Morgenland. Die türkisch-deutsche Formation hat ihren Ursprung in dem
interkulturellen Mannheimer Stadtteil Jungbusch. Die Musiker Johannes Stange ( Trompete,
Flügelhorn), Stefan Baumann (Saxophon, Bassklarinette, Joss Turnbull
(Percussion, Electronics), Kenan Tülek (Baglama) und Heiko Duffner (Gitarre)
gehören zur jungen Jazzgarde der Region. Der Weg zwischen den Kulturen wurde
für die Musiker ein gemeinsamer, hier im Jungbusch wuchs eine neuartige
Musikkultur zusammen. Und innerhalb dieser behauptet jeder seine musikalischen
Eigenheiten, der Gesamtklang aber bildet ein weit Größeres. Wer die Zartheit
und Kraft des musikalischen Spiels hört, der wird der Tiefgründigkeit und dem
Gehalt des Wortes LebiDerya erneut nachhorchen wollen. Die Musik der Formation
hat eine romantische, sehnsüchtige Seite. Sie verströmt viel Wärme, verweilt
dabei aber nicht im Beschaulichen. Die Band alleine lohnt den Ausflug ins
pfälzische Zellertal. Das dort weitaus mehr geboten wird, sollte ein Grund mehr
sein, diesen Termin nicht zu versäumen.
"Schöner klingt Völkerverständigung selten" -
Hamburger Abendblatt
"Mutiger Orient Jazz aus Mannheim" - Rolling Stone
Oliandi – Das Olivenölfest
4. und 5. Mai, 11-18 Uhr
67308 Zell im Zellertal
Weitere Informationen unter:
www.zait.de
08.04.2013
Olivenmenü im Freinsheimer Hof
Am kommenden Samstag findet das jährliche Olivenmenü statt und es gibt noch einige wenige freie Plätze. Interessenten melden sich für eine Reservierung am Besten direkt im Freinsheimer Hof.
www.restaurant-freinsheimer-hof.de
22.03.2013
Regionen des Olivenöls
Wir bereiten gerade die neue Saison vor, alle neuen Öle werden in der zweiten Aprilhälfte vorrätig sein. Mit oliandi, dem Olivenölfest, starten wir am 4. und 5. Mai im Rahmen des Kultursommers Rheinland-Pfalz offiziell in die neue Saison. Das Thema des Kultursommers lautet in diesem Jahr "Eurovisionen", also etwas, was wir seit mehr als 12 Jahren tun. Bis zum Saisonstart zeigen wir Bilder aus den verschiedenen Regionen.
Wer die Seele des Olivenöls begreifen möchte, sollte auch die Seele des Landes begreifen. Viel Spaß damit!!
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